samedi 28 février 2009

Marmite de lieu jaune au muscadet

Un plat unique qui respecte le goût des ingrédients, un vrai repas santé plein de vitamines.  POUR 2 GOURMANDS. - 2 Filets de lieu jaune. - 1 citron jaune - 1 verre à moutarde de vin blanc muscadet - 2 branches de céleri blanc - 2 carottes - 2 petits navets - 2 petites pdt à chair ferme. -2 petits blancs de poireaux, les miens sont du jardin... très fins. -1 oignon jaune. -70 cl de bouillon de poisson. A VOS FOURNEAUX -Déposer les filets de poisson dans un plat, saler poivrer arroser du... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

Pommes de terre grillées au sésame

Nous avons essayé une recette trouvée dans un 'minidélices de Femmes d'aujourd'hui'. Le moelleux de la Nicola sous une croûte au sésame dorée est irrésistible ! Avec mes petites modifications, voici la recette - 4 belles pommes de terre à chair ferme nicola. - 2 cuillères à soupe de graines de sésame. - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - Fleur de sel A VOS FOURNEAUX - Préchauffer le four 200° - Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur. - Les laver, les... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2009

L'été coquelicot

Grâce à Miss Diane j'ai découvert le très beau blog de OMAMI qui a la géniale idée de nous faire rêver en attendant l'été ... Le mien est rouge feu avec le gentil coquelicot mesdames, gentil coquelicot messieurs !
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dimanche 22 février 2009

Rochers à la noix de coco

En (essayant) de faire du rangement dans mes recettes, le carnet de maman a refait surface. J'ai feuilleté les pages jaunies et remplies de son écriture, parfois d'une éclaboussure ou d'une tache, un vrai carnet de recettes éprouvées quoi ! J'ai été directement attirée par la recette des rochers à la noix de coco parce que j'ai une famille complète de petits pots qui contiennent des blancs d'oeufs au congélateur. L' occasion était trop belle, allez, je me lance... - INGRÉDIENTS POUR 15 GROS ROCHERS - 3 blancs... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2009

Les os à moelle grillés, si délicieux et presque oubliés

A la campagne nous avons encore la chance de trouver  des petits bouchers, des vrais ! Vous savez ceux qui ont encore des jours bien établis pour la saucisse, les abats, etc..., ceux chez qui on fait un brin de causette avec la dame qui connaît la fermière d'en haut qui fait de si bons fromages, ou du petit dernier qui a eu la rubéole... Certes, les courses peuvent prendre un peu de temps, quoique, quand je vois la file devant les caisses des supermarchés ou on s' ennuie à mort si on est n'est pas très occupé à essayer... [Lire la suite]
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mercredi 18 février 2009

La tarte au sucre brun...souvenir de mon enfance

Ahhhhhhhh ça me rappele les dimanches de mon enfance, les 'ducasses', les jours ou la famille se réunissait pour fêter un évènement. Ces jours là, dès le petit matin, maman s'activait dans la cuisine. En lui plaquant un gros baiser, nous ôtions un peu de la farine qui faisait toute douce sa joue rougie par la chaleur du four... Ma mère avait des doigts de fée pour préparer la pâte à tarte, j'ai dû hériter de ceux de mon père ! Vous commencez à le savoir, je ne suis pas un bec sucré c'est pourquoi je rechigne souvent à préparer... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

Coquilles St jacques à l' huile d'argan

Nous en avions prévu pour notre petite famille qui a l'habitude de se réunir sous le sapin, le sort en ayant décidé autrement, nous en avons dégusté il y a quelques semaines dans une interprétation d'une coquillarde convertie  qu'est Corinne du blog COCOPASSION c'est sa recette de St Jacques à l'orange et au whisky qui avait retenu notre attention et comblé notre gourmandise. Depuis quelques jours,  c'est une petite bouteille d'huile d'argan qui narguait ma curiosité ...Je n'en avais jamais goûté. Un pré-nettoyage de... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2009

pavé de saumon à l'unilatérale sauce au cerfeuil

le vendredi c'est poisson, si je m'écoutais ...Il y aurait beaucoup de vendredi dans la semaine ! Voici une petite recette super rapide, très bonne avec une cuisson qui garde tout son moelleux au saumon. INGRÉDIENTS POUR DEUX GOURMANDS - 2 pavés de saumon prêt à cuire -6 cuillères à soupe de crème allégée - 2 cuillères à soupe de cerfeuil finement ciselé -sel, poivre, fleur de sel - une poêle qui n'attache pas A VOS FOURNEAUX : - Mettre la poêle sur feu vif lorsqu'elle est très chaude y déposer... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Cote de porc au piccalilli...

Je vous entend d'ici ...piccalilli...koitesssssssssss? Vous ne connaissez pas le piccalilli ? Ah bèn ça ! Vous ne savez pas ce que vous ratez ! Il s'agit d'une sauce onctueuse à base de légumes (oignons, cornichons, choux-fleurs) cuits dans un mélange d'épices et de vinaigre... Il n'est pas sucré, contrairement à certains produits concurrents, et développe donc en bouche la grande puissance du vinaigre d'alcool, épicé par du curry et du curcuma. Le picalilliPiccalilli est le second produit en importance pour la société... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2009

Navets et canard, duo gagnant pour un velouté plein de saveur

Il faut que je vous dise...la recette de base m'a gentiment été donnée par ma super copine Marylène. Elle me connaît bien, elle sait que j'ai beaucoup de peine à suivre deux fois la même recette sans y ajouter mon grain de sel, ou dans ce cas, mon bout de canard ! Mais chacun le sait, faute avouée...Donc, comme elle ne m'en voudra pas... c'est ma version 'fête de l' hiver' que je vous livre aujourd'hui. Je vous proposerai LA vraie et délicieuse soupe aux navets de Marylène un peu plus tard , très très light elle sera... [Lire la suite]
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