mercredi 29 juin 2011

Jeune courgette jaune en carpaccio (1pp/pers)

Hier, le jardin nous a offert 'LA' première courgette, elle est jaune cette année. Encore petite mais si tentante...Allez je cueille ! Une préparation simple pour en apprécier toute la saveur, une jolie entrée fraîche à déguster sous la chaleur qui nous écrase.  INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS : - 1 jeune courgette jaune - Quelques feuilles jeunes pousses de mizuna pour moi - Fleurs comestibles. - Un filet d'huile d'olive. - Quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc. - Fleur de sel et piment d'espelette. ... [Lire la suite]
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vendredi 20 mai 2011

Artichaut breton...C'est la saison ! (2pp/pers)

Enfin, les voici de retour, comme moi... Chaque année, je les guète avec impatience  afin d'en profiter au maximum. Il y a bien des manières de les déguster mais les 'premiers' sont toujours simplement accompagné d'une vinaigrette bien relevée. En plus, cette année, le printemps est particulièrement chaud et ensoleillé c'est donc avec beaucoup de plaisir que nous avons profité de cette entrée fraîche, simple et toute légère. A propos de légèreté....La majorité de notre grande tribu a modifié son alimentation... [Lire la suite]
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dimanche 13 mars 2011

Croquettes aux crevettes grises

L'escapade de ma kaupin CocopassionS à la côte belge, les demandes répétées de mon cher et tendre, Un bain de friture utilisé pour mes "fleurs de carnaval" et une recette de ma maman qui n'a jamais été publiée sur mon blog...Y'a pas...Il fallait que je m'y mette !         INGREDIENTS POUR 3/4 GOURMANDS  6 ou 8 croquettes suivant la taille ..   - 1/2 kg de crevettes grises non décortiquées.- 20 g de beurre - 40 g de farine.- 10 cl de lait entier -25 cl de bouillon (1/2 eau, 1/2 vin... [Lire la suite]
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dimanche 6 février 2011

Scampis au Serrano sur crème aux cèpes

Une recette rapide, très simple que sublîment les bons produits... Idéale pour les z'amoureux qui n'ont pas trop le temps, bientôt St Valentin !  INGRÉDIENTS POUR 2 GOURMANDS ; - 10 Scampis (Les miens étaient très gros) - 5 très fines tranches de Serrano. - 20 cl  de crème liquide allégée, ou non... - 1 cuillère à café de poudre de cèpes, - Quelques tours de moulin à poivre blanc, du Sarawak pour moi, un peu de sel. A VOS FOURNEAUX... - Nettoyer les scampis. - Les enrouler dans 1/2... [Lire la suite]
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jeudi 2 septembre 2010

Clafoutis aux petits gris de Warnant et aux tomates cerises

Les premières tomates tant attendues sont arrivées depuis une bonne quinzaine de jours ! Lors de cette première vraie cueillette toutes les variétés n'étaient pas encore disponibles, d'autres photos suivront bientôt, mais je ne résiste pas au plaisir de vous monter la superbe chair de la black éthiopian. Et de ce fait...Vous vous en doutez....Des recettes avec ces délicieuses pommes d'amour Une entrée bien sympathique qui mèle tomates cerises herbes du jardin et produits de la... [Lire la suite]
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vendredi 5 février 2010

Pressé de canard en gelée d'orange sanguine

Le thermomètre remonte au dessus de la barre fatidique du zéro, la neige fond, il fait doux, comme un petit air de printemps avant l’heure. Dans les villages les sapins de Noël sont amoncelés pour former d’énormes  bûchers qui seront allumés lors des « grands feux » pour chasser l’hiver, les mauvais esprits et fêter le renouveau de la nature. Les mimosas à peine sortis du froid gonflent leurs pompons odorants, ils se préparent à l’arrivée DU carnaval. Ce jour là, dans la nuit encore noire, le pipeau et... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2009

nems d'automne...ma participation au légume vedette

Les derniers votes sur le blog Griottes ont élevé la betterave au rang de légume vedette ! Ça tombe bien car j'en ai reçu une pleine caisse à mon amie Dirda ( en échange d'un bocal tout prêt à consommer pour son chéridou;). Admirez la marchandise, c'est de la belle! De la toute fraîche ! Cette fois, vu la quantité je me suis laissé tenter par la cuisson au four , je m'en réjouis car celle-ci laisse, non seulement,une délicieuse odeur de caramel flotter dans la cuisine mais respecte la texture et le goût.   ... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2009

Champignons farcis aux bettes et aux noix

Lorsque "les enfants" viennent à la maison j'essaie toujours de mettre les légumes au menu, pour les parents, pas de problème, ils ont été élevés à bonne école mais les 'petits', Il faut parfois ruser.... En général, les champignons ont la côte chez nos chérubins alors on y planque les "vert" tant redoutés. Une petite entrée légère, goûteuse, croquante et de saison ...       INGRÉDIENTS POUR 4 GOURMANDS - 8 beaux champignons de Paris (bruns) - +/- 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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samedi 10 octobre 2009

Fonds d'artichauts aux lardons gratinés au crotin de chèvre

Le W-E, en semaine quand les enfants nous rendent visite ou simplement pour le 'souper' car nous ne sommes pas adeptes des éternelles "tartines/fromage ou charcuterie", j'aime bien faire une entrée. Lorsque le temps presse un peu, il faut que ce soit simple et rapide. Ces délicieux fonds d'artichauts correspondent tout à fait à ces deux critères. La recette est largement inspirée du menu de saison du télé star cuisine de juin 2009. INGRÉDIENTS POUR 6 GOURMANDS en entrée. - 6 beaux fonds d'artichauts cuits... [Lire la suite]
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jeudi 18 juin 2009

Crevettes roses marinées aux légumes nouveaux

Hier nous avons eu une superbe journée ! Vous savez, une de celles qui vous donnent envie de manger léger, coloré, frais....Gagné avec une recette largement inspirée du 'Télé Star Cuisine' - INGRÉDIENTS POUR 2 GOURMANDS - 12 grosses crevettes roses - 2 oignons tige nouveaux - 2 jeunes carottes (fines) - 5 cl d'une bonne huile d'olive - Poivre de moulin, un trait de vinaigre de vin blanc - 3 branches de thym frais - 2 fins morceaux de baguette légèrement grillés. A VOS FOURNEAUX... -... [Lire la suite]
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