jeudi 2 juin 2011

Panna cotta à la fève tonka et coulis de fraise à la menthe (3pp/pers)

Après une nuit et une journée d'averses intermittentes qui ont fait un peu de bien à la terre assoiffée de nos petits jardins, les températures ont un peu baissé et soleil est revenu ! Un long week-end d'escapade pour certains, pour nous un repas en famille en ce jeudi férié. Voici le dessert que j'ai préparé avec les fraises du jardin qui sont vraiment exceptionelles cette année : Parfumées, sucrées bien mûres et abondantes, un pur délice ! INGREDIENTS POUR 6 GOURMANDS - 1/2 litre de crème fraîche à 3% - 25... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Tartelettes aux casseilles, souvenir des dimanches en famille...

Ma kaupin Coco organise un sympathique concours les recettes de nos grands-mères.  A cette occasion je voudrais partager avec vous  les merveilleux souvenirs de l' une des soeurs de ma grand-mère ,MA Marraine Yvonne...Rien que d'en parler, mon coeur explose ! Une toute petite maison précédée de parterres ou croissent, au fil des saisons, les fleurs qui seront en partie cueillies pour être déposées au cimetière. A l'arrière un pigeonnier, un clapier, quelques poules,un petit jardin... [Lire la suite]
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jeudi 11 mars 2010

Crème spéculoos sous son miroir café noir.

Et c'est qui qui dit que je ne fais jamais de desserts parce que mon bec est salé ? Et c'est qui qui dit que le bec sucré du jardinier de la vallée doit être malheureux ? Et c'est qui qui dit que sur mon petit blog il n'y a que très très rarement des douceurs ? Et bien pour faire mentir 'CEUSSS QUI DISENT', Je vous ai préparé de délicieuses petites crèmes toutes simples à réaliser mais dont je ne suis pas peu fière car elles sont sorties avec peine de mon imagination et ont eu beaucoup de succès. ... [Lire la suite]
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samedi 13 juin 2009

Beignets de fleurs de sureau...

Chaque année, je ne rate jamais l'occasion de réaliser ces beignets croustillants et aériens, la saison est courte, il faut en profiter ! INGRÉDIENTS pour 20 ombelles -20 belles ombelles -Un petit oeuf -5c à soupe de maïzéna  ou de farine fluide -5cl de lait -5cl de bière blonde -Une pincée de sel et 1c à café de sucre semoule A VOS FOURNEAUX... - Préparer votre pâte à beignet avec les tous les ingrédient la consistance doit être plus liquide qu'une pâte à crêpe mais suffisamment épaisse pour... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2009

Feuilletés pomme/ framboises

Hier, nous avons eu un beau dimanche, un avant goût de printemps flottait dans l'air. Le temps ensoleillé et sec était idéal pour une petite balade, c'est sur les hauteurs de l'abbaye de Maredsous toute proche que nous avons décidé de nous rendre. De nombreux touristes avaient déjà investi les lieux, nous avons laissé la voiture sur un des parkings et  c'est naturellement que nos pas nous ont menés sur les chemins boisés vers l' abbaye de Maredret presque voisine. - Pour nous réconforter après cette marche... [Lire la suite]
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dimanche 22 février 2009

Rochers à la noix de coco

En (essayant) de faire du rangement dans mes recettes, le carnet de maman a refait surface. J'ai feuilleté les pages jaunies et remplies de son écriture, parfois d'une éclaboussure ou d'une tache, un vrai carnet de recettes éprouvées quoi ! J'ai été directement attirée par la recette des rochers à la noix de coco parce que j'ai une famille complète de petits pots qui contiennent des blancs d'oeufs au congélateur. L' occasion était trop belle, allez, je me lance... - INGRÉDIENTS POUR 15 GROS ROCHERS - 3 blancs... [Lire la suite]
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mercredi 18 février 2009

La tarte au sucre brun...souvenir de mon enfance

Ahhhhhhhh ça me rappele les dimanches de mon enfance, les 'ducasses', les jours ou la famille se réunissait pour fêter un évènement. Ces jours là, dès le petit matin, maman s'activait dans la cuisine. En lui plaquant un gros baiser, nous ôtions un peu de la farine qui faisait toute douce sa joue rougie par la chaleur du four... Ma mère avait des doigts de fée pour préparer la pâte à tarte, j'ai dû hériter de ceux de mon père ! Vous commencez à le savoir, je ne suis pas un bec sucré c'est pourquoi je rechigne souvent à préparer... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2008

Dorian a raison, armée d'un pistolet j'ai des envies "d'allumer le feu" !

Comme j'ai été très sage si,si c'est St Nicolas qui l'a dit ! Vous savez que j'ai reçu un superbe chalumeau de cuisine. Yessss !! Ca faisait vraiment partie de mes cadeaux préférés sur ma liste, car au fur et à mesure de mes ballades sur vos blogs j'avais repéré des délices qui nécessitaient ce nouvel ustensile. Impatiente de l'essayer, j'avais épinglé chez Fabienne du blog "Alice au pays des saveurs" la crème brûlée au chocolat et ses fraises des bois en liqueur. Fabienne je savais en lisant que ça allait me... [Lire la suite]
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mardi 2 décembre 2008

Madeleines à la clémentine, elles sont divines !

Sur le blog de khala qui est  rempli de bonnes choses, de superbes minis madeleines au citron vert avaient aiguisé ma curiosité. J'avais reçu en cadeau un moule à madeleines format 'normal' même plutôt format XL au vu du résultat final, mais jamais je n'avais osé me lancer dans la préparation un peu intimidée par l'obsession de 'LA bosse' rencontrée sur de nombreuses autres recettes et commentaires. Et si les miennes étaient paresseuses et ne bossaient pas assez ? J'avais donc sagement rangé mon moule presque aux... [Lire la suite]
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samedi 29 novembre 2008

Douceur de lemoncurd au croquant vanillé.

Je vous ai promis un petit dessert...Le voici, à réaliser en 5 minutes et un peu moins pour le déguster ! Je ne suis pas un 'bec sucré' mais de temps en temps une petite douceur légère ça fait du bien après une journée éprouvante. INGRÉDIENTS pour une gourmande(flûte de 6 cl faut rester raisonnable...) - 1 C à soupe de lemoncurd - 2 C à soupe de yaourt brassé - 2 C à café de sucre vanillé - 3 arachides (en coque) - 15 grains de grenade A VOS FOURNEAUX ... - Nettoyer et écraser en gros morceaux les... [Lire la suite]
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