dimanche 31 janvier 2010

La joue de boeuf confite à l'hypocras

; L'hiver qui emmitoufle le jardin dans un joli manteau neigeux nous invite au coin du feu. 'Les fêtes' sont passées, dans ma petite vallée toute engourdie, les promeneurs se font plus rares, plus silencieux, tout à l' effort de tracer leurs pas dans la neige scintillante. Un froid vif fige les paysages immaculés,seules vivent de manière éphémère les volutes parfumées aux essences de bois qui s'élèvent des cheminées. La vie s'écoule, paisiblement, entre douce rêverie et projets 'pour le bon temps'. Seuls les... [Lire la suite]
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mardi 19 janvier 2010

Velouté de céleri râve aux moules

Quoi de meilleur qu'un bon potage en entrée d'un repas hivernal ? S'il est onctueux, relevé d'une note marine et d'une pointe d'épices c'est un délice... Mis à l'honneur hier dans un menu 'spécial épices' il a rencontré un franc succès ! à refaire certainement. INGRÉDIENTS POUR 6 GOURMANDS - 1/2 boule de céleri rave. - 1 blanc de poireau. - 1 oignon jaune - 1 litre 1/2 d'eau. - 1 litre de moules lavées, nettoyées -1 c à soupe(rase)de beurre+un filet d'huile neutre. -Quelques tours... [Lire la suite]
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vendredi 15 janvier 2010

Pour une année 2010 pleine de bonnes choses...

Merci d'être passé sur mon petit blog que j'ai bien involontairement laissé en dormance depuis quelques semaines chers amis lecteurs. Et vous, amis bloggeur, je vais reprendre le très agréable chemin de vos blogs afin de voir toutes vos aventures, saliver en découvrant vos nouvelles recettes ou m'extasier devant vos superbes photos. Je vous donne rendez-vous dans ' Les jardins ouverts sur la vallée' pour de nouveaux partages culinaires dans quelques jours. Amicalement MTV
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dimanche 1 novembre 2009

Salade de saison vitamines à foison .

Il fait très doux, ça donne envie de prolonger la belle saison des salades... Aujourdhui' hui je vous propose une de celles que je préfère   POUR 4 GOURMANDS : - 4 Chicons de pleine terre(les meilleurs). - 2 poignées de mâche - 1 petit morceau de chou rouge coupé au couteau en fines lamelles. - Une vingtaine de haricots de Soisson cuits. - 6 noix VINAIGRETTE - Une petite gousse d'ail. - 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 5 cuillères à soupe d' huile neutre. - poivre (Sarawak... [Lire la suite]
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lundi 26 octobre 2009

Saveurs un peu oubliées pour ce délicieux velouté à découvrir absolument !

Encore un légume assez méconnu que je retrouve dans les jardins de la vallée grâce à Anne et Jose, leurs jardins de Pomone et leur très sympathique association qui nous permet de redécouvrir les trésors de la biodiversité. L' idée du velouté, c'est à ma copine Bretonne Mijo qu'en revient le mérite ! Lors d'un repas entres amis, elle avait servi ce divin potage. Les paris allaient bon train sur sa composition...On a du donner notre langue au chat mais mes papilles étaient conquises et j'avais directement trouvé la première... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2009

nems d'automne...ma participation au légume vedette

Les derniers votes sur le blog Griottes ont élevé la betterave au rang de légume vedette ! Ça tombe bien car j'en ai reçu une pleine caisse à mon amie Dirda ( en échange d'un bocal tout prêt à consommer pour son chéridou;). Admirez la marchandise, c'est de la belle! De la toute fraîche ! Cette fois, vu la quantité je me suis laissé tenter par la cuisson au four , je m'en réjouis car celle-ci laisse, non seulement,une délicieuse odeur de caramel flotter dans la cuisine mais respecte la texture et le goût.   ... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

Au royaume de Ganesha....

Ce dimanche , je vous emmène au coeur de l'archipel indonésien... La beauté des temples - Le petit village de Timor - Traditions Torzia ou le toit des maisons ressemble à des coques de bateau... sur le miroir de l'eau... Plus saisissant en ces lieux... Non, non, nous ne sommes pas sur un site celtique. Ces 'pierres dressées' à l'ombre de ces arbres séculaires sont bien présentes au royaume de Ganesha et représentent des symboles phalliques principe masculin créateur, les... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre 2009

Délices de la mer sauce aux deux citrons

. A la maison, les produits de la mer ont la cote nous en mangeons au moins une fois par semaine et s’il ne tenait qu’à moi ce serait encore beaucoup plus souvent. Ce repas en famille est l’occasion de faire découvrir une délicieuse sauce aux deux citrons que nous avons goutée en accompagnement de filet de perche du lac de Morat en Suisse. Il ne s’agit pas de la recette originale que je n’ai pas obtenue, mais je dois dire que l’essai et concluant,’ la copie vaut l’original’ dixit mon cher et... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2009

Champignons farcis aux bettes et aux noix

Lorsque "les enfants" viennent à la maison j'essaie toujours de mettre les légumes au menu, pour les parents, pas de problème, ils ont été élevés à bonne école mais les 'petits', Il faut parfois ruser.... En général, les champignons ont la côte chez nos chérubins alors on y planque les "vert" tant redoutés. Une petite entrée légère, goûteuse, croquante et de saison ...       INGRÉDIENTS POUR 4 GOURMANDS - 8 beaux champignons de Paris (bruns) - +/- 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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dimanche 11 octobre 2009

Des petits oiseaux de toutes les couleurs.....

La semaine dernière je vous emmenais dans le jardin Japonais du parc Paradisio. Ce dimanche je vous invite à découvrir une partie, une toute petite partie des oiseaux superbes que vous découvrez au cours de la promenade dans le cadre de verdure superbe autour des volières ou dans la Serre cathédralede pas moins de 3OOO m² au sol ! C'est parti pour une balade en z'amoureux ... - - - = -- = - - - - - - - Et comme on se lasse pas de les admirer.... Notre prochaine... [Lire la suite]
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