mardi 25 octobre 2011

Quand j'entends la brabançonne, le faisan qui sommeille en moi se réveille .........

Ouaiiiiiiiiiiiiiiii...Je sais, Certains diront que ce n'est pas très respectueux ... Moi je trouve que depuis le temps que nous n'avons plus vraiment d'union nationale c'est justement une marque d'intérêt et de volonté gourmande d'unir dans un super bon plat  l'endive du nord et le faisan du sud... Et à la dégustation, je trouve que l'union est parfaite....Et vous? Finalement c'est simple de marier les saveurs pour en faire un plat rassembleur et tellement tentant...    INGREDIENTS POUR 4... [Lire la suite]
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jeudi 7 juillet 2011

Poulet aux herbes du jardin en robe verte, ça te plait le vert ? (6pp/part*)

Nos petits jardins m'inspirent, j'aime m'y promener. Lors de ces balades cueillettes, les envies, les idées me viennent et j'ai hâte de les réaliser. Le résultat ne correspond pas toujours à mes attentes:((( Mais parfois ... La dégustation amène de vrais petits plaisirs qu'il ne faut pas bouder ! C'est le cas pour cette recette qui a emballé le jardinier de la vallée....Je le soupsonne d'être un chouillat chauvin avec ses légumes et ses herbes... Comme je l'ai dit, tout commence au jardin....  Une belle scarole... [Lire la suite]
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vendredi 4 mars 2011

Lapin Marengo encore un souvenir de la cuisine de nos grands mères

Je vous parlais dans mon précédent billet de la maison de ma marraine Yvonne ou les cocottes mijotaient longuement sur le coin de la grosse cuisinière. Je vous ai dit aussi que derrière la maison il y avait un clapier...Aujourd'hui c'est un délicieux lapin Marengo que je vais vous proposer.     INGREDIENTS POUR 6 GOURMANDS : - Un beau lapin - 3 échalotes (cuisse de poulet) - 500 gr de petits champignons de Paris - 5 cuillères à soupe de coulis de tomates bien réduit ou 2 de concentré  - 3 cuillères à... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai 2009

Poitrine de caille laquée sur mikado de rhubarbe

Ahhhh LE légume de saison ...celui qui doit nous donner plein de bonnes idées pour en proposer à ceux qui n'en ont pas et en prendre Een retour les jours ou on est moins inspirés...Vous avez suivi là ? la rhubarbe! déjà choisie associée à la fraise pour un très sympatique défi amical Franco /belge lancé par chef Damien. Chez Dominique de cuisine plurielle, c'est VOUS qui l'avez élue et moi j'adhère car je l'aime, elle me rapelle plein de souvenirs et de maux de ventre de ma jeunesse !!!!!!!!!!!! Dans mon... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2008

Aumonière de chou à l'effilochée de confit de canard.

Une délicieuse recette que j'ai vaguement entendue en travaillant dans la cuisine et largement interprétée, car je n'avais pas tout retenu et rien noté. Je n'ai pas retrouvé l'émission en question mais je ne renonce pas, si je retrouve la recette originale je vous donnerai le lien. Comme vous commencez à le savoir j'aime cuisiner des plats qui utilisent les produits 'maison' et légumes du jardin. Lorsque nous avons des invités je privilégie une cuisine légère, goûteuse avec une pointe d''originalité tout... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2008

lapin aux olives

J'ai de (beaux) petits jardins, vous l' avais-je déjà dit? C'est la passion de mon cher et tendre et ça tombe bien car cela permet de profiter de vrais légumes et de vrais fruits naturels' au fils des saisons. Chaque jour, j' y fais (au moins) un petit tour, c'est à chaque fois un réel bonheur et l'occasion de faire mon marché du jour. Hier, quelques branches de sarriette encore en fleur ...Oui en Novembre! Mon dernier pot de basilic qui dépérit dans la serre qui doit être démontée fin de semaine. Quelques belles... [Lire la suite]
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