lundi 27 juin 2011

Velouté glacé roquette et fanes de radis (1pp/verrine)

Dimanche, nous avons réuni la tribu avant les stages et départs échelonnés des uns et des autres. Il faisait beau, chaud même j'ai donc décidé de placer l'apéro sur le thème de la fraîcheur et réalisé entres-autres un velouté glacé qui a rencontré un beau succès. INGREDIENTS POUR 14 BELLES VERRINES: -1 litre de bouillon de légumes. - 1 grosse poignée de roquette - les fanes d'une grosse botte de radis. - Un jeune oignon blanc avec ses fanes. - 1 yaourt grec -1 mozzarella de bufflonne(coupée en 14 morceaux) - Sel,poivre... [Lire la suite]
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