dimanche 15 février 2009

pavé de saumon à l'unilatérale sauce au cerfeuil

le vendredi c'est poisson, si je m'écoutais ...Il y aurait beaucoup de vendredi dans la semaine ! Voici une petite recette super rapide, très bonne avec une cuisson qui garde tout son moelleux au saumon. INGRÉDIENTS POUR DEUX GOURMANDS - 2 pavés de saumon prêt à cuire -6 cuillères à soupe de crème allégée - 2 cuillères à soupe de cerfeuil finement ciselé -sel, poivre, fleur de sel - une poêle qui n'attache pas A VOS FOURNEAUX : - Mettre la poêle sur feu vif lorsqu'elle est très chaude y déposer... [Lire la suite]
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mardi 18 novembre 2008

Linguines aux brocolis et deux saumons

Parce que des fois….C’est celui qui cuisine vite qui mange le mieux …. INGREDIENTS pour 2 (gros) gourmands - 1 pied de brocoli . - 2 C à soupe d'huile à l'ail . - 250 gr de linguines - 150 gr de saumon frais - 150 gr de saumon fumé - 150 ml crème fraiche(entière ou allégée) A VOS FOURNEAUX … - Détailler le brocoli en petits bouquets, laver, ébouillanter, plonger dans l’eau glacée... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2008

Saumon cuit à l'unilatérale et asperges sauce mousseline au riesling.

- Privilégier pour cette recette du saumon sauvage dont la saveur est incomparable, la cuisson à l'unilatérale respectera la qualité de ce beau produit. INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS : - Purée 'Maison' la meilleure ! - 8 grosses asperges de Malines , les miennes ont été achetées, préparées et conservées à la belle saison des asperges. - 4 morceaux de saumon avec la peau. - Un peu de persil coupé très finement. - Poivre noir du moulin et fleurs de sel. Pour... [Lire la suite]
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