mercredi 23 novembre 2011

Les petits crochons à ma façon étaient au salon....

La quatrième édition du salon des blogs culinaires c'est fini. Ce fut magique, je vous en parlerai dans un prochain article, le temps pour moi de pouvoir mettre des mots sur tant d'émotions ressenties ...   Aujourd'hui, je vous propose la recette que j'ai eu le plaisir de préparer en démonstration avec ma cop's Corinne du blog "cocopassions" qui nous régalait d'une délicieuse Soupe à l'oignon au munster  INGREDIENTS POUR 10 PETITS CROCHONS A MA FACON : - 10 petits picolos - 1/2 fromage de... [Lire la suite]
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mardi 25 octobre 2011

Quand j'entends la brabançonne, le faisan qui sommeille en moi se réveille .........

Ouaiiiiiiiiiiiiiiii...Je sais, Certains diront que ce n'est pas très respectueux ... Moi je trouve que depuis le temps que nous n'avons plus vraiment d'union nationale c'est justement une marque d'intérêt et de volonté gourmande d'unir dans un super bon plat  l'endive du nord et le faisan du sud... Et à la dégustation, je trouve que l'union est parfaite....Et vous? Finalement c'est simple de marier les saveurs pour en faire un plat rassembleur et tellement tentant...    INGREDIENTS POUR 4... [Lire la suite]
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lundi 17 octobre 2011

épaule de chevreau en croute rouge, souvenir de Nimes...

Pendant nos vacances nos promenades alliaient  souvent tourisme, culture et gastronomie. A Nimes le marché couvert est une véritable caverne aux trésors pour qui aime les beaux produits. C'est la que nous avons littéralement fondu devant une épaule de chevreau car chez nous c'est une denrée rare, très rare même ! Pour la préparation rien de bien compliqué vacances obligent... INGREDIENTS POUR 3 GOURMANDS :  - Une petite épaule de chevreau - 10 beaux pétales de tomates mi confites - 1 belle tomate bien en chair. ... [Lire la suite]
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samedi 17 septembre 2011

Salon Valériane de Namur , ma promenade gourmande...

Samedi 3 septembre dernier, comme je vous en avais parlé, je suis allée au salon Valériane de Namur, juste après nos courses hebdomadaires au marché, rassurez-vous...Mes produits étaient bien au frais dans le frigo qui nous accompagne toujours. Impossible pour moi de tout vous raconter car ce salon dure trois jours, le programme est riche et les participants nombreux, je vous propose donc quelques uns de mes coups de coeurs en images...   Un petit bonjour en arrivant à l'ami Pascal de l'ortie culture  _ __ ... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2011

Tiella de salentina' proposée par Silvia et un cliché de vacances pour se souvenir que le soleil existe

K   Silvia rencontrée au sbcb m'a directement conquise dès  que j'ai vu sur son blog cette recette, je savais que je la ferais sans tarder ! Ca tombe bien, la saison des moules vient de démarrer ! J'ai suivi les grands points de la recette, mais à deux...J'ai mis 500 g de pdt, une, poignée de chapelure maison , une bonne poignée de parmesan car je n'avais pas de pecorino, le reste pareil !) ... Les deux fois 20 minutes n'ont pas été suffisantes pour la cuisson des pdt, j'ai donc augmenté le four à 220° et prolongé... [Lire la suite]
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mercredi 20 juillet 2011

Semoule aux deux courgettes(3pp/pers) pour accompagner les boulettes de Nawal(8pp/pers)

Depuis le salon du blog culinaire belge mon cher et tendre me demande de faire le "tajine de boulettes de viande sauce sucrée salée" qu'il avait goûté et beaucoup apprécié. Je n'avais pas eu cette chance car le tajine s'est vidé en un éclair ! Peu de temps après, Cocopassion a ravivé l'envie en publiant un article sur ses "boulettes de boeuf à l'orientale" basée sur la même recette. Ça n'a pas manqué, le jardinier a réclamé...Alors je me suis exécutée, dans la joie, je vous rassure ! INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS : - 500 g de... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Le tian, complice de toutes nos tables d'été....(3pp/pers)

Le tian est à l'origine le nom d'un plat en terre adapté à la cuisson. Par extension, il est devenu la préparation elle même, en général des légumes  du sud qui y confisent doucement au four.  Mais il n'y a aucun interdit. Moi j'y ajoute des pommes de terre afin d'en faire un accompagnement complet pour les grillades, le gigot d'agneau, un filet de loup... INGREDIENTS POUR 4 gourmands - 4 pommes de terre moyennes - 4 tomates roma - 2 aubergines longues mais pas trop grosses - 2 courgettes - 3 oignons... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

Visite du "potager retrouvé" de Marc Herman

Afin de bien commencer le W-E, c'est vers Liège que nous sommes allés a la découverte du potager retrouvé de Marc dont nous avions fait la connaissance au salon du blog culinaire belge à Bruxelles. Nous avons de la chance le soleil est au rendez-vous et Marc aussi ! Une visite guidée de la serre nous fait découvrir des plantes que nous ne connaissons pas encore Puisqu'il fait bon, un petit tour au jardin , nous regardons, humons, touchons, goûtons et papotons beaucoup dans la bonne humeur !) -- Nous regagnons la serre afin de... [Lire la suite]
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jeudi 7 juillet 2011

Poulet aux herbes du jardin en robe verte, ça te plait le vert ? (6pp/part*)

Nos petits jardins m'inspirent, j'aime m'y promener. Lors de ces balades cueillettes, les envies, les idées me viennent et j'ai hâte de les réaliser. Le résultat ne correspond pas toujours à mes attentes:((( Mais parfois ... La dégustation amène de vrais petits plaisirs qu'il ne faut pas bouder ! C'est le cas pour cette recette qui a emballé le jardinier de la vallée....Je le soupsonne d'être un chouillat chauvin avec ses légumes et ses herbes... Comme je l'ai dit, tout commence au jardin....  Une belle scarole... [Lire la suite]
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mardi 5 juillet 2011

Magret de canard aux groseilles rouges

Les groseilliers croulent sous les fruits, dimanche, j'ai profité de cette délicieuse abondance pour préparer ce magret INGREDIENTS POUR DEUX GOURMANDS : - Un gros bol de groseilles rouges lavées et égrappées (gardez quelques grappes pour la décoration) - Un beau magret de canard - Un petit verre de porto rouge - Une cuillère à café de sirop d'agave (que j'ai enfin trouvé;) - Sel, poivre de moulin A VOS FOURNEAUX... - Quadriller le coté peau du canard. - Déposer dans une poële chauffée sur feu assez vif sans matière grasse.... [Lire la suite]
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